Op elfjarige leeftijd kookte en bakte Timo Keller al voor zijn familie. Zijn grootmoeder vroeg hem af en toe om haar in de keuken te helpen. Toen leerde hij dat hij niet bang hoefde te zijn en dat hij er een natuurlijk talent voor had. Tegenwoordig is Keller chef-kok en eigenaar van een exclusief restaurant in Duitsland, 'Machia' genaamd. Hij heeft net zijn eerste kookboek 'Timo's Taste' gepubliceerd, waarin hij een aantal van zijn favoriete recepten van zijn regelmatige maaltijdvoorbereidingen met zijn vrouw laat zien. Als je nieuwsgierig bent naar wat er achter de schermen van Timo's Taste gebeurt, lees dan verder om meer te weten te komen…

Het verhaal van Timo's

Toen Timo's vrouw, Pia, hem haar idee voorlegde om een restaurant te openen in een klein stadje in Duitsland en hem vroeg of hij haar bij het project wilde helpen, zei hij zonder aarzelen ja. Na zes maanden samenwonen opende het echtpaar hun eerste restaurant in het stadje St. Martin bij de kleine Italiaanse grens in het Rhein-Neckar-District. Ze noemden het restaurant naar de stad in de hoop dat mensen zichzelf erin zouden zien. Tegelijkertijd gingen zij op zoek naar een permanente locatie voor het restaurant en vonden een prachtige boerderij in Großalmerode, ongeveer een uur rijden van St. Martin, die volledig beschikbaar was. Ze besloten het huis te renoveren en het een Scandinavisch/bos/rustiek gevoel te geven, en er een restaurant van te maken. Dit was het plan: bevriende chef-koks en voormalige collega's uitnodigen om hun ervaringen te delen en hun huis open te stellen voor het publiek als pension.

Welke ingrediënten gebruikt Timo in zijn recepten?

Hier is een lijst van de ingrediënten die Timo in zijn recepten gebruikt. Timo benadrukt het belang van lokale, seizoensgebonden en verse ingrediënten in zijn keuken. Hij houdt er ook rekening mee dat veel mensen in Duitsland geen toegang hebben tot sommige van de ingrediënten die hij in zijn gerechten gebruikt. Hij gebruikt bijvoorbeeld uitsluitend hoogwaardige olijfolie. Hij begrijpt echter dat niet iedereen zich die kan veroorloven, dus heeft hij ook olijfolie van lagere kwaliteit op voorraad voor de gasten die hij ontvangt. In de wintermaanden vraagt Timo zijn partners om seizoensgebonden kruiden voor hem te kweken. Hij gebruikt kruiden in veel van de recepten in zijn kookboek. De maaltijdoplossingen van Timo's Taste is een aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt.

Timo's favoriete recepten uit zijn nieuwe kookboek

In zijn nieuwe kookboek deelt Timo enkele van zijn favoriete recepten uit zijn regelmatige maaltijdbereidingen met zijn vrouw. Het eerste recept is "Risotto al salmone" – zalmrisotto. Zalm is een zeer gezonde vis en een uitstekende bron van omega-3 vetzuren. Een portie zalm levert ongeveer 500 mg omega-3 vetzuren die helpen de bloeddruk en ontstekingen te verlagen. Timo's tweede recept is "Gnocchi al salmone" – zalmgnocchi. Zalm wordt gebruikt in veel van de gnocchirecepten in Timo's kookboek. Timo's derde recept is "Spaghetti al salmone" – zalmspaghetti. Timo's vierde recept is "Crema di pere e frutta" – crème van appels en peren. Timo's vijfde recept is "Pollo al forno" – geroosterde kip.

Conclusie

Op 11-jarige leeftijd kookte en bakte Timo al voor zijn familie. Zijn oma vroeg hem af en toe om haar te helpen in de keuken. Toen leerde hij dat hij niet bang hoefde te zijn en dat hij er een natuurlijk talent voor had. Tegenwoordig is Keller chef-kok en eigenaar van een exclusief restaurant in Duitsland, "Machia" genaamd. Hij heeft net zijn eerste kookboek gepubliceerd, "Timo's Taste," waarin hij enkele van zijn favoriete recepten uit zijn regelmatige maaltijdbereidingen met zijn vrouw laat zien. Als je nieuwsgierig bent naar wat er achter de schermen van Timo's Taste gebeurt, lees dan verder voor meer informatie.